Ваш город: Мурманск
Онлайн-обслуживание
с 9:00 до 18:00

Личный кабинет

Ваш город: Мурманск
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
8 800 550-52-88
8 800 550-52-88
Ваш город: Мурманск
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
Академия Письма Подбор
8 800 550-52-88
ГОСТСЕРТГРУПП 8 800 550-52-88

ХАССП и пищевая безопасность в Мурманске

ХАССП нужен не как папка документов, а как рабочая система управления рисками пищевой безопасности.

Типовая задача Пищевая безопасность документы ХАССП и аудит

Когда возникает задача

Предприятие готовится к аудиту, проверке, запуску производства или работе с сетями. Нужно привести процессы, записи и ответственность в состояние, которое можно показать и защитить.

Маршрут работ

  1. Описать процессы, продуктовые группы, сырье, оборудование, персонал и зоны риска.
  2. Выделить опасные факторы, критические контрольные точки и контрольные процедуры.
  3. Подготовить документы, журналы, ответственность, корректирующие действия и записи.
  4. Провести аудит готовности и доработать слабые места перед внешней проверкой.

Что обычно готовят

  • пакет документов ХАССП
  • матрица опасных факторов и ККТ
  • журналы и записи контроля
  • отчет по аудиту готовности

Что проверяем особенно внимательно

  • нельзя сводить ХАССП только к шаблонной папке документов
  • нельзя обещать прохождение аудита без проверки процессов
  • нельзя игнорировать фактические записи и ответственность персонала

Частые вопросы

Что входит в подготовку ХАССП?

Анализ процессов, опасных факторов, ККТ, документов, записей, ответственности и корректирующих действий.

Можно ли начать с аудита готовности?

Да. Аудит показывает, какие документы и процессы нужно доработать до внешней проверки.

Мурманским компаниям ГОСТСЕРТГРУПП помогает оформлять документы дистанционно для поставок, сетей, тендеров и вывода продукции на рынок. Начинаем не с шаблонного перечня, а с проверки товара: что именно производится или ввозится, есть ли контакт с пищевой продукцией, нужна ли лаборатория, какой регламент ЕАЭС применяется и какие требования предъявляет покупатель. Для региона важны рыбная отрасль, портовая логистика, хранение в холодовой цепи, судоремонт и обслуживание морской инфраструктуры. Поэтому в фокусе ХАССП, ISO 22000 и ТУ для пищевой и рыбной продукции, декларации на упаковку, холодильное и технологическое оборудование, протоколы испытаний, документы для поставок на маркетплейсы и паспорта безопасности для моющих средств, технической химии и расходных материалов. Офис в Мурманске не заявляем: менеджер ведёт проект онлайн, согласует маршрут, помогает подготовить этикетку, состав, договоры и образцы, а лаборатории или партнёры подключаются по задаче и логистике. Если продукт зависит от условий хранения или транспортировки, отдельно проверяем маркировку, сроки, температурный режим и требования к подтверждению безопасности.